的确,过年后变懒了,心也散了,又回复到那忙忙碌碌的生活,做不完的工作,还是要拼了老命的去做,生活嘛,低头哈腰有时也再所难免。。
然,所有的不如意,来得快也去得快。。
首先选来了这比较清淡的娘惹糕点,少了椰浆,也少了点负担。。嘻嘻
~ 娘惹糕 - Pandan Kuih Kosui ~
材料 :
粘米粉 90克
木薯粉 30克
细砂糖 120克 (减至80克)
清水 300克
碱水 (alkaline water)1/2茶匙
香兰叶10片 + 清水 200克 = 搅拌成香兰汁
配料 :
白嫩椰丝 200克
盐 少许
**白嫩椰丝加入少许的盐一起蒸5分钟,备用
做法 :
1)把清水和细砂糖用小火煮至糖完全溶解,放一旁冷却
2)把香兰叶和清水一起搅拌,过滤,渣取香兰汁再加入碱水拌匀备用
3)把粉类过筛混合后,倒入冷却的糖浆和香兰汁,搅拌均匀
4)然后以小火煮至面糊稍微浓
5)把香兰米浆倒入小杯子里,以中小火蒸15分钟
6)离火,待完全冷却后才脱模,配上嫩椰丝即可享用
好熟悉的味道,左看右看都觉得这 Kuih Kosiu 很像砵仔糕,会不会就是它。。哈哈
这糕点放入冰箱冰一下会更美味。。
I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme:
My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom
and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
我觉得就是所谓的"它"。哈哈哈
ReplyDelete只是做法稍微不同而已。有些没加碱水。
没关系,总之配上椰丝味道一样好对不对?哈哈哈
我很享受kuih蒸出来冷却后脱了杯子,见到滑滑的kuih时候的那种感觉。开心、满足感。
谢谢您的连接和分享。感恩。
是的,我也是最喜欢kuih kuih 脱了杯子的时候,滑滑亮亮的,很开心
Delete这糕我 “目住”很久了,可是却还没动手呢!哈哈哈
ReplyDelete很期待它的味儿,有时间要准备开动了,呵呵。。
那你快快开动吧,这糕点真的很不错吃滴。。嘿嘿
Delete这个月我看kuih饱。。。(>_<)
ReplyDelete你不爱吃kuih吗?
Delete楼上的,妳可以也一起做啊?哈哈哈哈
ReplyDelete这糕好有小时候的feel,我喜欢
真的有小时候的feel,你也一定会喜欢,好吃又好玩。。期待你的kuih kuih o
Delete咦!和我做的砵仔糕食谱差不多,只是做法有点点不一样!等我整理好再上贴子!
ReplyDelete等你的大作哦。。哈哈
DeleteGreat read, thankyou
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