原本这饼干是要在新年的时候做的，就是很忙很忙，没时间，想说可能又要等到明年了。。
偏偏它就是一直让我心挂挂，心痒痒，尤其是在这杏仁月，最后还是忍不住了。。嘿嘿。。
饼干烤得脆脆的，不会很硬，很好吃耶，已经剩不多了。。哈哈。。
Almond Biscotti 意大利杏仁脆饼
蛋白 120克 （3个）
细砂糖 70克
低筋面粉 120克
杏仁粒 100克
杏仁香精 随意 （我没放）
做法：
第一天
1）把蛋白，糖，杏仁香精打发至硬性发泡
2）慢慢的倒入过筛的面粉和杏仁粒，搅拌均匀
3）将面糊倒入模型里，放入已预热180度的烤箱，烘烤30分钟左右或烤到面团表面
呈浅褐色，取出，待面团完全冷却后，用保鲜纸包起来放进冰箱一或两天
（我用170度烤40分钟，然后放进冰箱一天）
第二天
1）预热烤箱130度，把面团从冰箱取出，用锋利的刀切成薄片，平放在烘盘上
烘上45分钟至1小时或直到非常干和脆，待冷却后才装在罐里
（我用160度，烘烤10分钟后取出，翻面再烘烤10分钟）
第一次做，第一次切，切得还很顺利喔。。没有裂开，也没有切烂，有小开心一下。。^^
烘烤之后，饼干有一些还有小波浪，但是我觉得还可以再切薄一些，改天要再来一回
I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.
哗！哗！哗！切的好薄好漂亮！不可以吃完啦！留几片给我！
ReplyDelete我也好惊讶自己可以切到这么薄。。嘻嘻。。
ReplyDelete我已经留了一些给你。。
对了你这个食谱做出来的好吃也。那天我新年有做来送朋友。因为我做凤梨酥剩余好多的蛋白。就用了它。切薄薄，咬下去很脆。
ReplyDelete我也很喜欢这食谱，完全不需要用到油，即健康又美味，明年我也打算做来送朋友耶。。嘻嘻
Delete韵，妳好棒哦！搞到我也心痒痒了！
ReplyDeleteSharon, 这饼干在操作方面还不会很难，你也试试看吧，期待哦。。哈哈
DeleteYunn，
ReplyDelete这个biscotti你做的很美呀！
多想伸手进去拿一片来吃。。哈哈～
感恩，在这杏仁月份有你的陪伴一起玩！
开心～
mui
给我地址，我快递一盒给你。。哈哈。。也谢谢你们陪我一起玩，让我学到好多新知识。。
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