烘烤酥皮咖喱角

想了三天三夜才想出来的新点心，今天就免费试吃，吃玩玩的。。嘻嘻。。

咖喱角大家都喜欢吃，也吃过，一般都是油炸的，今天就来点不一样的，烘烤式的咖喱角，

你会有兴趣吗。。。

明明是酥皮咖喱角的食谱，怎么我做出来的却有点像脆皮咖喱角呀。。

不管了，啃了两只，我还把包剩的角子馅给吃光光，真是太太太满足了！哈哈。。

看了几小时视频，很辛苦才捏出来的咖喱角，还可以吗。。。。

食谱取之 ：盈盈小筑

烘烤酥皮咖喱角

（可做10只咖喱角）

马铃薯咖喱馅料：

马铃薯   2粒 （大约300克）

洋葱   1粒  （中型）

碗豆   1/3杯（sweet pea）

马来咖喱粉   2 tbsp （或任何肉类咖喱粉）

酱油   1 tbsp

盐   1/2 tsp

糖   1/2 tsp

清水   适量

馅料做法 ：

1）先把马铃薯煮熟，剥皮切丁，洋葱切碎

2）热锅，加入大约3-4汤匙的油爆香洋葱，加入咖喱粉炒香，加入马铃薯丁和碗豆炒均匀

3）再加入所有调味料一起炒，加入清水，盖上焖一下，稍微炒到干水就可以了

水油皮材料 :

面粉  160克，素油  2 tbsp，水  1/2杯，盐  1/3 tsp

酥皮材料 :

面粉  120克，素油  4大匙

表面 ：蛋黄液

做法 ：

1）将所有水油皮材料混合，揉匀至光滑成团，静置20分钟

2）将酥皮材料混合，揉匀成团，静置20分钟

3）把水油皮擀开足够包着酥皮，然后把酥皮包入，这里要注意水油皮和酥皮之间不要有空气

4）然后擀开，卷起来，再擀开，再卷起来，这样做三次 （三次完成后，我让面团静置15分钟）

5）平均切割成10份，用手掌压压，再擀开，擀酥皮记得要轻轻的，往一个方向擀，

这样就很容易操作

6）包入一大匙马铃薯馅料，然后面皮对折捏好，再捏花边

7）涂上蛋黄液，送入已预热的烤箱，以175度烤30分钟至外皮呈金黄色即可
** 我是先用160度烤10分钟，之后才涂上蛋黄液，再烤20分钟至金黄色

小小建议：在制作酥皮的时候，我觉得油量好像不够，酥皮有点干，

建议适量的添加2-3大匙的素油

This post is linked to the Best Recipes for Everyone August 2015 Event (Theme: Dim Sum)  organised by Fion （XuanHom's Mum Kitchen Diary) and hosted by May (厨苑食谱 @ mayck-law.blogspot.com）.