苹果杏仁蛋糕

最近我已经很少揉面包，也很少烤蛋糕了，可是总觉得很忙，时间好像也过得很快，

很快今年也要来到尾声了

还是抽空在周末烤了这蛋糕，浓浓的杏仁味，软软的蛋糕，我特别喜欢。。。

食谱取自 Anncoo Journal

材料 （A）：

红苹果 2粒 （去皮和核，切丁状）

柠檬汁 3/4茶匙，细糖  1茶匙，水  2汤匙 

*将全部材料放入锅子里，用中火煮至起泡泡，然后盖上盖，转小火焖煮约10分钟或

至苹果变软 （期间要翻拌苹果以防烧焦）

材料 （B）：

鸡蛋  4粒 （打散），杏仁粉  165克，细糖   70克，柠檬汁 1.5汤匙

做法 ：

1）将苹果丁倒入食物处理机打滑，然后加入全部材料B，搅打均匀即可

2）倒入烤盘里，撒上适量的杏仁粒

3）送入已预热的烤箱，以160度烤30分钟，然后180度15分钟 （时间温度仅供参考）

4）出炉后，让蛋糕连烤盘待凉5分钟，才取出放在凉架上待凉