芝士口味～拜拜蛋糕

再次挑战 ～ 拜拜蛋糕

感觉做法就跟戚风一样，但是这次的口感觉得又会比戚风细腻一点。。

 

食谱参考：Qi Qi

我用7吋圆模，食谱稍为有些调整  ^_^

材料 :

低筋面粉    80 克

芝士奶油    90 克

蛋黄          4 个

牛奶         20 克

奶油         30 克

蛋白          4 个

细糖        50 克

做法：
1） 芝士奶油+牛奶+奶油隔水加热至融化，搅拌均匀。

2） 筛入低筋面粉拌匀，再加入蛋黄 。
3） 蛋白打发，分次加入细糖打至湿性发泡。
4） 把蛋白霜分次放入芝士面糊里轻轻搅拌均匀。
5） 倒入戚风模里，轻轻把空气敲出。
6） 烤箱预热180度，烘20分钟，之后转160度，再烘18分钟。在首10分钟后，
      用小刀在蛋糕表面划十字。
7） 蛋糕烘好后，立刻倒扣待凉。

十字划得不是很满意，可能有点紧张吧。。。。^_^