黑芝麻紫薯冰皮月饼

在FB看到一个天空蓝的冰皮月饼，原者是用浅蓝色的色素，我却跑去用了兰花的颜色，

我以为颜色会接近，反正都是蓝色嘛，可是我错了，一点天空蓝都没有，只觉得好blue。。。

哈哈。。。

祝大家中秋节快乐！

冰皮食谱取自：君之

馅料做法来自：下厨房

黑芝麻紫薯冰皮月饼

冰皮材料：

糯米粉 45克，粘米粉 35克，澄面 20克，牛奶 185克，糖粉 50克，粟米油 20克

馅料： 黑芝麻紫薯

分量： 冰皮 20克，馅 30克 （可做15个）

做法：

1）把牛奶，糖粉，粟米油倒入碗中搅拌均匀

2）加入糯米粉，粘米粉和澄面，充分搅拌均匀后，大火蒸15-20分钟

3）蒸熟的面糊，待稍微冷却后，用手揉成光滑的面团即成冰皮了

4）将冰皮放在手心压扁，裹入馅料后，拍点糕粉防粘，用模子压出形状

5）冷藏数小时后就可以享用了

台式芋泥月饼

这个台式芋泥月饼，我纠结着要不要分享，不知道干嘛的我竟然拿错高筋面粉来制做面皮，面皮很不好操作，烤到一半还火山爆发，完了

出炉冷却后，颜值依然很不堪，我是完全放弃了，切开吃了一口，我是很惊讶，香脆的饼皮加上浓郁顺滑的芋泥，连我家小妹都赞不绝口，好好吃

还是让大家去看原食谱，那才是漂亮的台式芋泥月饼

我在模糊视线，后面的豆沙月饼有抢镜头，是不是让你没那么关注我那不美观的月饼，哈哈

我在芋泥中加了少许的紫薯泥，淡淡的紫色很漂亮

食谱来自：Butter, Flour & Me

台式芋泥月饼

材料：
奶油 50克，糖粉 20克，糖浆 50克，低筋面粉 150克，奶粉 10克（我没放）
苏打粉 1/4 茶匙， 蛋黄 1个

馅料：芋泥

做法：
1）牛油软化后加入糖粉及糖浆打至松发，分次加入蛋液后打成牛油糊
2）接着加入过筛后的面粉，奶粉，苏打粉拌匀，即为面团
3）面团松弛30分钟后，分割
4）饼皮包入芋泥馅料，搓圆，放入月饼模内压出花纹
5）预热烤箱，以150度烤约10分钟后取出，表面涂上蛋黄液，再继续烤15分钟即可

肉松公仔饼

潜水潜了几个月，过去几个月里我是有点小忙，没什么烘培，也少了和姐妹们分享的机会

时间过得真快，眼看中秋节就要来临了，又有借口大快朵颐一番，过节嘛一定要吃月饼的，等中秋节过后才减咯，嘻嘻

在 Sharon家看到这个加了肉松的公仔饼真的很特别，我我我也跟风了。。

食谱来自：爱厨房的幸福之味


肉松公仔饼

材料：
面粉 300克，糖浆 200克（我减至140克）花生油 60克，碱水 1茶匙

内馅：肉松

做法：
1）将所有材料（除了面粉）搅拌均匀
2）加入过筛的面粉，拌成均匀的面团
3）然后用布或者保鲜膜盖着休面1个小时
4）取一份面团搓圆压扁，包入肉松，放入模具压出形状
5）预热烤箱，以150度烘烤10分中，取出
6）待凉10分钟后刷上蛋液，再放入烤箱继续烘烤15分钟

提前预祝姐妹们 “中秋节快乐，身体健康！”

算盘子

其实我没有吃过算盘子，不知道口感是怎样的，吸引我的可能是芋头吧，因为我很爱吃芋头

终于，这道被我讲了很久的算盘子终于做出来了

算盘子QQ的，还真的很有口感 

食谱取自：Cass

材料A：
芋头 500克，木薯粉 250克，盐和水少许

材料B：

鸡肉 200克，蒜头 20克（切碎），小葱头（切碎），虾米碎 50克，青葱（切段），红辣椒 少许 

调味料：

蚝油，黑酱油，绍兴酒，胡椒粉，盐，酱青 - 适量

做法：

1）将芋头切粒，放入锅里蒸至熟，趁热压烂，加入木薯粉和少许盐揉成团，如太干，可加入少许水一起揉搓

2）面团揉好后，揉成小圆球，用拇指轻轻的按一下，做好后犹如一个算盘

3）烧热一锅水，水滚后，放入算盘子煮至浮在水面上，捞起，过一过冷水，让煮熟的算盘子不会粘在一起

4）热油锅，放入小葱头，蒜头和红辣椒爆香，加入虾米碎和鸡肉碎炒香，倒入算盘子略炒，加入调味料翻炒几下，最后撒上青葱即可

香橙蔓越莓海绵小蛋糕

我的全蛋打发初体验 ~ 海绵小蛋糕，不知道有没有做对，也不知道有没有把蛋黄糊打过头，

我就当自己都做对好了，蛋糕算是还可以吃，还有进步的空间

明明我都把蔓越莓干裹了一点面粉才混合面糊的，怎么还是沉底了呢

  

 

食谱取自：爱厨房的幸福之味


材料：
鸡蛋 4颗，砂糖 70克，低筋面粉 125克，蔓越莓干 50克，粟米油 30克，牛奶 30克
鲜橙皮茸 1大匙

做法：
1）将鲜橙皮茸，粟米油，牛奶混合搅拌均匀，备用
2）砂糖倒入鸡蛋里，以快速搅打至呈乳白色，然后分2次筛入面粉，翻拌搅拌均匀
3）取一些面糊加入（1）里混合均匀，才与剩下的面糊翻拌均匀
4）加入蔓越莓干稍为拌匀，倒入纸杯里，以170度烘烤约30分钟

简易 Kuih Bangkit

在朋友家看到这简易版的蕃婆饼，因为简单，很心动

这和传统的蕃婆饼很不一样，虽然少了椰浆的味道，但却有淡淡的奶油味，很香

是小朋友会喜欢的口味

这饼干烤好后，要很小心的拿，很酥脆，经不起碰撞

食谱来自： Joceline

简易 Kuih Bangkit

材料：
牛油 100克，糖粉 65克，鸡蛋 1个，玉米粉 220克，木薯粉 125克

做法：
1）牛油和糖粉一起搅拌打至松发，牛油变成米白色
2）加入鸡蛋搅拌均匀
3）加入所有的面粉，搅拌成均匀的面团
4）把松散的面团放入适合的模型里，按紧后，敲出，放在烤盘上
5）烤箱预热后，以170度烘烤大约18-20分钟或烤至小饼干完全干透即可

杏仁脆饼片

饼干都差不多要吃完我才突然想起来，原来我还没给它留下倩影呢

在我老家后院随便咔嚓几张，其实我家后院还蛮杂乱的，都堆满了很多不可被丢弃的

“珍宝”，我老妈就是喜欢收东西，晕 ~

杏仁脆饼片

材料 :

100g  杏仁脆饼预拌粉 （Florentine粉）

250g  杏仁片

做法 ：

1）把杏仁片和预拌粉混合均匀，平均的铺在放了烘焙布的烤盘上

2）放入预热烤箱，以160度烤15分钟或呈金黄色即可

3）取出后，趁热，用利刀快速割成小片，待凉后，折开再收入罐子里

看，这年饼快要吃完了，它非常受亲戚朋友的欢迎哦。。。

新年快乐，吉祥如意

黄梨卷

今年，我也来玩玩这个新玩具，第一次卷，其实还挺好玩的，只是我自己手脚比较慢，

花了一些时间，真是慢工出细货

涂上蛋黄液黄当当的黄梨卷，不知不觉我也拍了好多照片，哈哈。。

我把切碎的蔓越莓加进了黄梨馅里，酸酸甜甜的滋味，真的也很不错

食谱取自：Joceline，原自 Aunty Young

黄梨卷

材料：

牛油 200克，糖粉 35克，蛋黄 2个，低筋面粉 280克，玉米粉 30克

做法：

1）将牛油和糖粉搅打至松蓬状，加入蛋黄，继续搅打均匀

2）将低筋面粉和玉米粉筛进，用手搓揉成软度适中的面团，放进冰箱休面30分钟

3）将黄梨馅分成7克一小团，然后搓成长柱形待用

4）把面团放进挤花筒里，挤出条状，放上黄梨馅，卷起

5）表面涂上蛋黄液，放入预热烤箱165度，烤约25分钟或呈金黄色即可

记录：大约做了54粒黄梨卷