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Wednesday 18 March 2015

金瓜糕


一直很想做金瓜糕,知道为什么吗,市场上几乎看不到它的身影,真是一糕难求呀

一般都只是芋头糕,萝卜糕在卖,又或者是只有娘惹糕等等。。这个想吃真的只有靠自己了。。哈哈




嗯。。加了腊肠也另糕点加分不少哦,难得姐姐的王子,公主们都喜欢,太捧场了!

但,我最满意的还是糕点里加了金瓜,金瓜的清甜。。就是喜欢





[   金瓜糕   ]

材料 :

金瓜  600克 (刨丝)
虾米  40克
腊肠   1条 + 1/2条 (切碎)
蒜米   数粒 (搅碎)
小葱头   数粒 (搅碎)
清水    420克

米浆 :
粘米粉   260克
薯粉   40克
澄面粉   1/2汤匙
清水    420克

调味料 :
胡椒粉  1/2茶匙,盐 1茶匙,酱油 1大匙,糖 1/2茶匙,
鸡精粉 1/2茶匙,麻油  1/2茶匙,蚝油 1/2大匙

表层装饰 :
青葱,辣椒 (适量)


做法 :

1)米浆混合备用
2)爆香蒜米,小葱头,虾米,腊肠,金瓜丝,加入调味料
3)加入清水炒至金瓜稍微软即可
4)搅拌米浆,倒入用小火不停搅煮至浓稠,盛起倒入已抹油的9寸蒸盘里,
大火蒸约45分钟-1小时至熟
5)完全冷却后,洒上装饰,切块食用


**在模具里铺了烘焙纸,糕点会很容易就倒扣出来
**食谱取自 Joceline -Butter, Flour & Me,我做了1.5倍的分量










I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: 
My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom 




11 comments:

  1. 金黄的金瓜糕加腊肠, 咸香咸香, 好喜欢哦!

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    1. 真的,加了腊肠味道特赞。。哈哈

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  2. 加了腊肠的金瓜糕,我也很爱吃。
    好久没做了,改天再开动。

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    Replies
    1. 我也是第一次加腊肠,真的很好吃。。

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  3. 金光闪闪。。。好诱人喔。。

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    Replies
    1. 。。嘻嘻。。谢谢你的赞美哦。。

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  4. 掌声响起了!很美的"黄金"糕。
    切得美美,做得美美。吃后心情更美!赞啦!

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    1. 听你的话,用plastic刀来切糕点,真的可以切得美美。。

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  5. 嘻嘻。。。我做了芋头糕也是加了腊肠的,那个味道超级香!

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    Replies
    1. 原来你们全都是行家,每个都会加腊肠。。真的是又香又好吃。。赞

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  6. 请问:为什么我是完全照着你的食谱做的。冷却后的糕是上层硬了,下层还是软软呢?是什么错了吗?

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