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Saturday 6 September 2014

绿茶豆沙月饼

月饼系列4 ~ 绿茶豆沙月饼

今年我最中意的月饼非它莫属,凡是用绿茶制作的糕点,我都没办法拒绝。。

别于一般的传统月饼,新鲜搭配,让我对月饼有了新的体验。。

 

油亮油亮的外表,很讨喜,对吧。。嘻嘻

烘烤后,落差好大哦,暗淡无光


回油后,比较有光泽了,感觉又变漂亮了。。哈哈

食谱来自:Butter, Flour & Me

绿茶豆沙月饼

材料:

糖浆 100克
花生油 30克
碱水 1/3茶匙
面粉 110克
绿茶粉 15克

馅料:豆沙莲蓉  /  瓜子 适量(预先烤香)

份量:100克 x 8个
月饼皮:30克
馅料:70克

做法:

1)将液体材料轻轻拌均匀,然后筛入面粉和绿茶粉,混合均匀,
面团放置30分钟至1小时
2)面团不太粘手后,把面团分成8份,馅料加入适量的瓜子,弄均匀后搓圆
3)皮压扁,包入馅料,搓圆,放入模型里压出形状,放在铺了烤纸的烤盘上
4)160 - 170度,烤10分钟,然后取出放置一旁待冷,
约10-15分钟,再放入烤炉继续烤10-15分钟至熟即可

** 绿茶饼皮表层无需涂蛋液 **


清香的绿茶,幼滑的豆沙,完美的组合。。





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