紫薯喜粄

久违的喜粄。。。

那天看到 Amiliaya的喜粄，让我好想马上立刻冲去厨房揉面团去

可是还是忍着，忍着。。

理由一，每次买了一大包香蕉叶，都用不完，收到变黄，丢掉又很浪费

理由二，刚好要回乡，隔壁家的香蕉叶是可以任採的，完全免费（当然不是我去偷啦，有人自愿，哈哈。。）

理由三，在我家乡是买不到这糕点，我要亲手做给老妈吃

还有和一个很重要的人，说好的约定，我和她。。。。

这次的喜粄有小小的惊喜，每个都蓬蓬的，唯一不满意的就是那些小洞洞，看到吗

我会不会要求太高了呢。。嘻嘻。。

紫薯喜粄

分量：8个

材料：

面粉 100克 ，糯米粉 50克，细砂糖 40克，即溶酵母 1/2茶匙
紫薯泥 50克，粟米油 7克，清水 90-100克

做法：
1）酵母和水拌均匀
2）面粉，糯米粉，砂糖，紫薯泥，(做法1) 酵母水，混合均匀，水份慢慢加，用手搓成团

3）分次慢慢加入油，再次揉匀
4）把面团直接分成小粒（不需待发），手掌抹上少许油，把面团滚圆
5）把滚圆的小圆球放在香蕉叶上，待发25-30分钟
6）发酵好的喜粄，用手指按一按，表面有点弹性，就可以开始煮开蒸锅里的水

7）水滚后放入喜粄，中火蒸12分钟后，马上熄火
8）锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖

食谱参考：Amiliaya Recipe

食谱原自：Joceline

家乡现在的天气是热到我头顶冒烟，单单揉这几粒小圆球，揉到我大汗滴小汗呀。。

双色乳酪蛋糕

没办法呈献一整粒完美的乳酪蛋糕，委屈大家，就只看一小片就好

其实没打算记录这蛋糕，不只爆脸，还给我来个S身材，心痛到连照片都不想拍

小吃了一口，还很不错耶，蛋糕很绵密，很湿嫩

最终，它还是被记录下来了，我的轻乳酪蛋糕。。。

双色乳酪蛋糕

材料

A：鮮奶 60克，Cream Cheese 120克，牛油 30克

B：低筋面粉 20克，玉米粉 20克，蛋黃 4個

C：蛋白 4個，幼糖 60克，塔塔粉 1/8小匙
D：绿茶粉1茶匙 + 1大汤匙热水，搅拌均匀

模具：7寸圓模

1）材料A隔水加熱，用打蛋器搅拌至光滑无顆粒，再加入蛋黃拌勻

2）同時篩入面粉及玉米粉，拌勻
3）蛋白及塔塔粉一起打至起泡，加入糖打至湿性发泡
4）蛋白分三次与蛋黃糊拌合
5）面糊分两份，其中一份加入绿茶糊，拌匀
6）把原味面糊先倒入已垫紙的烤盤內，再倒入绿茶面糊
7）放入已预热好的烤箱，150度，隔水烘烤40分钟（温度及时间僅供参考）

小记录：我用120度，隔水烘烤70分钟

食谱参考（稍有更改）：Karen's Kitchen

  

一口蜂蜜乳酪面包

这小小面包，一口面包，半个月前就做了，就是一直被我搁着，就不知道是为什么

昨晚熬夜赶工，把果冻解决了，偏偏很巧，竟然和Grace 心灵相通了，缘分。。哈哈。。

更巧的是，今天前辈们也有小面包聚会，又是缘分，脸皮厚厚的我，没邀请卡的我，来敲门了。。

把边边切得不工整的面团，揉成小小的微波面包，也一样美味，我自己觉得。。哈哈。。

 

一边拍照，一边被顽皮的小朋友偷吃。。

又是我的御用模特儿出场咯。。哈哈。。

原食谱来自：Carol老师

一口蜂蜜乳酪面包
（食谱我稍有更改）

材料:
高筋面粉 200克，速發酵母1/3茶匙，细砂糖30克，鸡蛋 1个，盐 1/8茶匙

牛奶 80克，无盐奶油 30克，蜂蜜 15克（原食谱没有，我自己添加的）

Parmesan Cheese 1大匙（我换成Cream Cheese）

做法：

1）将所有材料混合均匀（奶油除外）揉至表面光滑，再加入奶油搅打出薄膜后，发酵60分钟

2）发酵完后，轻压面团排出空气，用擀面棍擀压成为一块厚度约1cm的方形面皮

3）将面皮切成约 2cmx2cm 的小方块，把面团间隔整齐排放在烤盤中，表面喷些水，再发酵30分钟

4）预热烤箱，以180度烘烤12-14分钟至表面呈现金黄色即可出炉

 This post is linked to the event Little Thumbs Up (March 2016 Event: Honey) 

organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Doreen (My Little Favourite DIY) and hosted by Joyce (joycescapade.com).

蜂蜜柳橙果冻

原本是没想要做果冻的，是有个小朋友从我的储藏箱里翻出个果冻模子来，一直唸我，吵我，说他要吃果冻

突然间，哥哥说他想起曾经在朋友家吃过一道很特别的果冻，柳橙切开，里面竟然不是果肉。。

听着听着，好像很有意思，上网找了一下，果然真的有，我也蠢蠢欲试。。

果冻做的不是很好，大家随便看看就好。。嘻嘻。。

 

这是我用罐头龙眼水做成的果冻，当然就是要满足那两个多多要求的小朋友咯。。

原食谱可到：Cecillia优雅过生活

蜂蜜柳橙果冻

材料：
柳橙 2个，水 200克，柳橙原汁 250克，蜂蜜 1大匙，细砂糖 20克 （我自己添加）

寒天粉 4克 （我用果冻粉）

做法：
1）将200克的水倒入小锅內，沸騰后加入寒天粉和糖，以小火边煮边搅拌约1分钟至均勻即可

2）柳橙对半切开，先榨出果汁

3）接着使用水果刀，小心的把果肉挖取干净备用

4）将榨出的柳橙原汁及蜂蜜倒入寒天溶液內，一起搅拌均勻
5）分別倒入挖空的柳橙內
6）放入冰箱冷藏至少1小時，至果冻凝结即完成

小小记录：我先把果冻粉和细砂糖拌在一起，才倒入煮沸后的水里，以小火边煮边搅拌

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牛奶蜂蜜馒头

最近看到她一直在钻研馒头，突然发现，我好久好久都没做馒头，也几乎要忘记了它的味道，
反正我也刚好没什么灵感，我也来做跟屁虫咯，嘻嘻。。。

我是故意，特地添加了少量的蜂蜜，目的就是来凑热闹的，LTU。。。

久违的馒头的确是有点生疏了，看看那组织真是不满意呀。。

可是，这搞怪的哥哥却非常捧场，非常的爱吃，馒头吃完了，还来跟我讨

果然，不管成品如何，他一直都是最支持我，我的小粉丝。。哈哈。。

牛奶蜂蜜馒头

材料 ：

中筋面粉 150克，即溶酵母 2克，细砂糖 20克，粟米油 5克，盐 少许，牛奶 90克
红色素 少许，蜂蜜 10克（我自己添加）

做法 ：

1）将全部材料混合拌成团后，揉至光滑状态，让面团松弛5-10分钟

2）将面团擀成长方型，翻面，均匀抹上水，卷成圆柱体，切块，摆放在烘焙纸上

3）把面团排放在盛有温水的蒸锅内，最后发酵约20-30分钟

4）开中大火蒸约15分钟，熄火后，蒸锅开个小缝，待5分钟后才完全把锅盖打开，把馒头拿出，待凉

 食谱来自：她

认真的男人，好有魅力，一票女生都在围观，哈哈。。。。

馒头稍嫌矮了一些，颜值上有被我扣分。。

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南瓜蜂蜜面包

一直很期待用戚风模烤小面包，今天终于如愿了，可是，小面包竟然给我个大大的“惊喜”
站在烤箱外，看着那正在爆发的小面包，我傻眼了。。。

是我搞错了吗，怎么上个星期同样的模具，几乎同样的食材，她的就没这种奇景，我的却那么壯观，这小面包长得也未免太高了吧，乍看之下还以为是戚风蛋糕呢

原本约好要和她一起上帖南瓜面包的，可是我这高个子，怎么能跟她那颜值100的面包排排坐呢，我偷跑了，哈哈。。

是不是很像戚风蛋糕咧。。咔咔。。

这看起来好像一粒大南瓜，我的小面包竟然变成这样子。。。

南瓜蜂蜜面包

材料： 

高筋面粉 250克，南瓜泥 70克，细砂糖 30克，鲜奶 40克，鸡蛋 1个

蜂蜜 15克，盐 2克，奶油 15克，干酵母 3克

模具：20cm 中空戚风模

做法：

1）将所有材料混合均匀（奶油除外）揉至表面光滑，再加入奶油搅打出薄膜后，发酵60分钟

2）发酵完后，轻压面团排出空气，分割成9个面团，滚圆，放入抹了油的戚风模具里，发酵大约50-60分钟

3）涂上蛋液，送入预热后的烤箱，以150度烘烤大约30分钟

4）面包烘好后，取出烤箱，立刻脱模，放在筛网上待凉

小记录：下次我要用以150度烘烤20-25左右

早晨餐桌上。。。。。

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番薯珍珠豆糖水

有点像山寨版的摩摩喳喳，用了腐竹来模糊了视线，以假乱真，咔咔。。

少了那浓郁的椰浆味，取而代之的却是浓浓的豆奶香，更健康，我更爱。。。

懒根还持续的在滋生中，怎么好呢。。。

过新年前在姐姐家聚餐时，简单的煮了这道甜品，选择加入珍珠豆，只因妈妈说不错吃

感觉嘛。。就像眉豆的口感，反而后者更较深得我心，哈哈。。。。

番薯珍珠豆糖水

材料：
黄番薯 3个，紫薯 3个，芋头 半粒，珍珠豆 80克，腐竹 2大片，沙谷米 60克

清水 2公升，香兰叶 6片，冰糖 适量 (按个人喜好)

做法：

1）沙谷米放入滚水里用小火煮大约10分钟，时不时搅拌一下

2）煮好熄火焖5分钟，然后将沙谷米放入冷水里浸泡一下捞起，备用
3）将番薯和芋头去皮，切小块
4）在一个小锅里加入水，先放入珍珠豆大火煮滚后，再以小火加盖煮大约30分钟

5）然后加入其它材料小火煮至软熟即可

盆栽豆花布丁

我都忘了，4年才一次的2月29日，多么有意思是一天，我就和你约定，看看下一个4年我们会在那里，

会不会再相聚，约定咯。。。

去年圣诞节当天，原本答应小朋友要做圣诞杯子蛋糕的，可是当时我爽约了，有点内疚

隔天，我特地做了这简单的布丁来哄哄他们，给他们帮忙敲敲饼干，种种蘑菇，玩得很开心，

蛋糕就被遗忘了，咔咔。。。

其实，当天我买了小蘑菇是打算晚上要炒菜用的，结果就变成这样了，一物两用！哈哈！

盆栽豆花布丁 

材料 ：

带糖豆奶  1公升 （室温）

燕菜粉  1/2 茶匙 + 1/3 茶匙

装饰： 

新鲜薄荷，小蘑菇

Oreo 饼 1包 （弄碎） - 泥土

做法 ：

1）把燕菜粉加入一杯豆奶里，拌至溶解，把剩余豆奶倒入锅里，小火煮

2）豆奶加热到温热时加入混合了燕菜粉的豆奶，用小火边煮边搅拌，直到冒烟，锅子周围开始冒小气泡，继续小火煮约1分钟，熄火 （不要煮到大滚）

3）轻轻顺着汤匙的背把豆奶倒入容器里以避免大气泡，如有气泡可用汤匙舀掉

4）待豆奶冷却后收入冰箱至少3-4个小时直到豆奶凝固，隔夜为佳

5）Oreo饼干弄碎，撒在杯子里，再插上适量的新鲜薄荷或者小蘑菇装饰即可

选用之前的布丁食谱