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Thursday 30 April 2015

Almond Biscotti 意大利杏仁脆饼

原本这饼干是要在新年的时候做的,就是很忙很忙,没时间,想说可能又要等到明年了。。

偏偏它就是一直让我心挂挂,心痒痒,尤其是在这杏仁月,最后还是忍不住了。。嘿嘿。。















饼干烤得脆脆的,不会很硬,很好吃耶,已经剩不多了。。哈哈。。




Almond Biscotti 意大利杏仁脆饼

食谱取自 Alvina's Baking

材料:

蛋白  120克 (3个)
细砂糖  70克
低筋面粉  120克
杏仁粒  100克
杏仁香精  随意  (我没放)

做法:

第一天

1)把蛋白,糖,杏仁香精打发至硬性发泡
2)慢慢的倒入过筛的面粉和杏仁粒,搅拌均匀
3)将面糊倒入模型里,放入已预热180度的烤箱,烘烤30分钟左右或烤到面团表面
呈浅褐色,取出,待面团完全冷却后,用保鲜纸包起来放进冰箱一或两天
(我用170度烤40分钟,然后放进冰箱一天)

第二天

1)预热烤箱130度,把面团从冰箱取出,用锋利的刀切成薄片,平放在烘盘上
烘上45分钟至1小时或直到非常干和脆,待冷却后才装在罐里 
我用160度,烘烤10分钟后取出,翻面再烘烤10分钟)



第一次做,第一次切,切得还很顺利喔。。没有裂开,也没有切烂,有小开心一下。。^^


烘烤之后,饼干有一些还有小波浪,但是我觉得还可以再切薄一些,改天要再来一回









I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.



9 comments:

  1. 哗!哗!哗!切的好薄好漂亮!不可以吃完啦!留几片给我!

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  2. 我也好惊讶自己可以切到这么薄。。嘻嘻。。
    我已经留了一些给你。。

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  3. 对了你这个食谱做出来的好吃也。那天我新年有做来送朋友。因为我做凤梨酥剩余好多的蛋白。就用了它。切薄薄,咬下去很脆。

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    Replies
    1. 我也很喜欢这食谱,完全不需要用到油,即健康又美味,明年我也打算做来送朋友耶。。嘻嘻

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  4. 韵,妳好棒哦!搞到我也心痒痒了!

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    Replies
    1. Sharon, 这饼干在操作方面还不会很难,你也试试看吧,期待哦。。哈哈

      Delete
  5. Yunn,
    这个biscotti你做的很美呀!
    多想伸手进去拿一片来吃。。哈哈~

    感恩,在这杏仁月份有你的陪伴一起玩!
    开心~
    mui

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  6. 给我地址,我快递一盒给你。。哈哈。。也谢谢你们陪我一起玩,让我学到好多新知识。。

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  7. This comment has been removed by the author.

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